Arroz con leche vegetal

Yo no se que tiene la semana santa, que es llegar y mi cuerpo serrano pedirme arroz con leche, y como en esta casa ya no se puede comer arroz con leche de vaca...hay que buscarse la manera de no quedarnos con el antojo, así que aquí tenéis la receta de arroz con leche de soja, os aseguro que si lo probais no volveréis a comer el otro, la leche de soja le da un toque dulce que está delicioso.

Ingredientes:

• 1L de leche vegetal  (si os gusta clarito un poco mas)
• 400gr aprox de arroz redondo
• canela en rama
• piel de limón
• Canela en polvo
• Azúcar blanca (5 o 6 cucharadas soperas)Esto va a gustos

Elaboración:

• En una olla poner la leche, la canela en rama, la piel de limón y el azúcar (yo puse en la leche una cucharadita de canela en polvo porque me pirra)

• Cuando hierva echar el arroz( previamente lavado para que suelte el almidón), ir removiendo para que no se pegue.
• Cuando este cocido el arroz, poner en los recipientes y espolvorear con la canela

• Dejar enfriar y a la nevera

Ya os digo que uno de ellos no llego a la nevera, que rico!jeje

Feliz semana santa

Mis ultimas creaciones

En lo que llevamos de 2015 he tenido el placer de hacer estas bonitas tartas, creedme si os digo que esto del fondant engancha. Espero que os gusten tanto como a mi. Los rellenes de casi todas son chocolate y mermelada, un clásico en mi cocina y quedos me piden,jeje 

AQUÍ OS DEJO UN EJEMPLO DE RECETA DE BIZCOCHO Y RELLENO POR SI OS ANIMAIS ;)

CINNAMONS ROLLS (ROLLOS DE CANELA)

Aqui os dejo estos dilces tipicos suecos, a mi me chifla la canela, pero seguro que podeis rellenarla de muchas otras cosa, como chocolate apto.
Soy fan de Las Recetas de MJ, hace que todo parezca sencillo, además de que comparte muchas video recetas, que lo hace más fácil de hacer y de adaptar. Ya compartí con vosotras/os la masa de pizza y la focaccia que ella hace, y ahora he adaptado estas delicias.
Vamos allá!
Es una receta en la que tienes que tener mucha paciencia por los ratos de levado, así que hacedla con tiempo ;)


Ingredientes:

MASA

300gr de harina de trigo
50gr de azucar blanco
60gr de margarina vegetal(flora)
17gr de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
1/2 de canela
150ml de leche vegetal (en mi caso soja, pero recordad que puede ser avena, arroz,...)
no eeg(opcional) 1 cucharada de agua+ 2 de polvo no egg

RELLENO

65gr de margarina
45gr de azúcar moreno(puede ser blanco)
1 cucharada generosa de canela)

Lo decoré con azúcar moreno, porque no tengo azúcar perlado como el que usa ella.

Elaboración:

• Para la masa( yo use el robot de amasar 10 min) pero se puede hacer a mano. En el bol ponemos la harina con el azúcar la sal, la canela y el No egg( opcional), hacemos un volcán en el centro.
• Derretimos la margarina en el micro, unos 30-40 segundos, removemos y echamos la levadura, removemos otra vez hasta que se incorpore y ponemos la leche vegetal a temperatura ambiente o un poco templada, removemos bien hasta que se incorpore todo.
• La mezcla de la margarina la metemos en el centro del "volcán" de harina y empezamos a amasar hasta que se incorpore todo bien y no se pegue.
• Hacemos una bola, y la dejamos reposar en el mismo bol tapado con un trapo,que hemos usado unos 30-45 minutos.
• Pasado el tiempo estiramos la masa y la rellenamos con una pasta que haremos con los ingredientes del relleno, pintar toda la superficie con la pasta de canela, enrollarla, cortarla en trozos de unos 3 cm de grosor.
• los colocamos en una bandeja para cupcakes y dejamos que repose 1 hora.

• Después de esa hora, echamos el azúcar moreno por encima y al horno previamente precalentado, 15min a 180º

Os dejo en este link de la videoreceta, para que os hagáis una idea del proceso, recordad que la suya NO es apta!!!!, tenéis que adaptarla vosotras/os PINCHAD EN :Videoreceta MJ

Tarta de piña ( a mi manera)

Tengo muchas recetas por poneros, pero esta será la primera porque queda de vicio y a petición popular. Como no es sin leche de vaca y sin huevo.
Recordad que si hacéis repostería para nenes/as alérgicos procurad usar utensilios que no hayan contenido ninguno de los alérgenos, por tema de contaminación y trazas.

Pues ahi van los ingredientes:

Ingredientes:

200ml aceite 
220ml de leche vegetal
1cda de canela
2 cdas de coco
piña a rodajas (yo uso en su jugo)
el jugo de la piña
250gr aprox de harina
200gr de azucar moreno (de los cuales un par de cucharadas se usan para la base del molde)
medio sobre de levadura

Elaboración:

• En una sartén ponemos un par de cucharas del azúcar y lo disolvemos con un poco de agua( muy poquita), cuando este disuelto la echamos en el molde( previamente forrado con margarina y harina).
• Encima de este azúcar colocamos las rodajas de piña haciendo el dibujo que queramos.
• Para el bizcocho primero mezclo los liquidos hasta que se unan bien y luego voy incorporando la harina con la levadura  y la canela tamizados.
• Por ultimo añadimos el coco con movimientos envolventes para que no pierda aire y luego no suba el bizcocho.
• Lo echamos todo en el molde con la pina
• Y al horno a 180º durante unos 30' o 40' ( depende de lo potente que sea vuestro horno)

Nota: Cuidado al desmoldarlo!!! que el azúcar es muy pegajoso y se os puede desahacer el pastel!!!...dejad que se enfrie un poco y despegarlos de la base con la ayuda de un cuchillo para que no se os quede pegada la piña, lo digo porque ami me pasó jaja  ;)

Que lo disfruteis!

WHOPPIE PIES

Aqui os dejo otra adaptación de un delicioso dulce. En mi caso rellenos de fresa, pero el original es de crema de queso...en el caso de alérgias podeis optar por lo mio o hacer una crema queso con toffuti nata vegeta y azúcar glas...o nata vegetal y azúcar glas...a mi la nata no me quiso montar y por ello pasamos al plan B...un pegote de mermelada y a zampar Whoppies,jajaj

Ingredientes:(10-12 unidades, es decir 20- 24 tapas)

150gr de Harina de trigo

8gr de cacao en polvo Valor

50gr de azúcar y una cucharita de miel( o azúcar moreno)

135ml de leche vegetal( en mi caso Avena)

60gr de margarina Flora

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

Esencia de vainilla

Elaboración:

• Pre-calentar el horno a 180º
• Tamizamos juntos todos los ingredientes secos( harina, cacao, bicarbonato
• Batimos el azúcar moreno con la margarina hasta punto pomada y añadimos la leche.
• A la masa anterior, Añadimos poco a poco la mezcla del tamizado y bamos batiendo a velocidad baja hasta que se integre todo.
• Metemos la masa en una manga pastelera y en una bandeja de horno, con papel de horno, vamos poniendo pegotitos más o menos del mismo tamaño, da igual que queden en punta luego se quedan uniformes.
• Al horno a unos 160º unos 10'-15', no tardan mucho en hacerse.
• Una vez frios...YA ESTAN LISTOS PARA RELLENAR Y DEBORAR!!!

NOTA: Vi un programa de Alma Obregón donde usaba una cuchara pequeña de helado para hacer los Whoppies y asi todos fueran iguales, esta es otra idea.

Panellets SIN huevo y SIN leche

INGREDIENTES:

• 250g de almendra molida
• 250g de azucar blanco
• 125g de patata o boniato 
• coco rallado
• piñones
• Almendra
• Café
• Cacao Valor

ELABORACIÓN:

• Cocemos la patata o el boniato con la piel. La pelamos y la aplastamos con un tenedor. 

•  Unimos el puré de patata y la mezcla de almendra y azúcar  a mano .Hay que tener paciencia, porque al principio cuesta mezclarlo, pero acaba por formarse una pasta algo pegajosa. Si la vemos demasiado pringosa, que cueste formar una bola sin quedarse con la mitad de la masa pegada en las manos, podemos añadir algo más de almendra molida.

• Procedemos a hacer bolitas con la masa, del tamaño de una nuez pequeña . Y las ponemos en una bandeja de horno.

TIPOS DE PANELLETS

• Si queremos hacer panellets de coco, dividimos la masa en dos porciones y añadimos 50 g del coco rallado a una de las mitades.. Para hacer los panellets de coco usamos la masa de coco y rodamos las bolitas en el coco restante, puesto en un bol.

  

• Para hacer los panellets de piñones y de almendra hacemos las bolitas con la masa sin coco.. Ponemos los piñones en un bol y las vamos rebozando , apretando un poco porque al no llevar huevo cuesta que se enganchen.

• Para los panellets de almendra colocamos una almendra cruda encima de cada bolita, apretando un poco para que se pegue.

•  Para los panellets de café también cogeremos masa a parte y la mezclaremos con café soluble y espolvoreamos con cacao Valor

• Horneamos los panellets en el horno a 150º-160º, con el grill conectado para que se doren por encima, pero con la bandeja en un nivel intermedio, no muy cerca del grill para que no se nos arrebaten los pastelillos. Cocemos unos 10 minutos, no mucho más, y sacamos cuando estén dorados.

 nota:

·         Al no poder pincelar con huevo, lo que yo hago es pincelar con un poco de leche vegetal o miel. También hay la opción de no pincelar y darle un golpe final con el grill.

Estos no son los únicos tipos de panellets, pero si los más clásicos, también los hay de fresa, de limón de mazapán, de membrillo,... Uf!se me hace la boca agua,jejej

Además como aqui en Catalunya hace pocos años atrás también se celebra Halloween, y cualquier escusa es buena para encender el horno os dejo aqui la fotillo de las galletas que hecho.

Bon profit!!!

Tarta estelada para mi marido

Os dejo aqui la foto de la tarta que le hice a mi marido en Julio que todavia no la habia puesto :)

Por dentro hiperchocolateada, de ésta si comió mi peque :)