Carrot Cake de un piso

Uno de mis libros favoritos de repostería es el de "El Rincón de Bea"...Tiene unas recetas sencillas, y fácilmente adaptables a alérgicos la huevo y a la leche de vaca. 
Para esta receta he usado un nuevo ingrediente, he sustituido el queso philadelfia por un queso crema a base tofu de la marca Tofutti y creedme si os digo que sale de vicio!!!!Imagino que habran otros, todo es investigar por internet.
Bueno no me enrrollo y vamos a la receta.

Ingredientes Bizcocho:

130ml de aceite suave
130ml de leche de soja
150gr de azúcar blanco
200gr de harina
2 cucharitas de levadura en polvo 
20gr de coco rallado deshidratado
1 cucharita de vainilla en polvo
1 cucharita de canela en polvo
150gr de zanahoria rallada
3 cucharitas de No egg y el doble de agua

Elaboración:

• Tamizar la harina,levadura, canela, vainilla y reservar.
• Batir el No egg y añadir el azúcar, hasta que espumen un poco. Añadir el aceite y batir hasta que este mezclado.
• Incorporar la harina que teníamos reservada y mezclar.
• Añadir la zanahoria rallada y el coco, mezclar hasta que estén unidos a la masa.
• Meter la mezcla en el molde que tenemos engrasado. Si queréis hacer una tarta de varios pisos ( Layer Cake), tendréis que añadir más cantidad de ingredientes y usar un molde profundo o 2 - 3  pequeños depende de los pisos.
• Hornear durante 35 – 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
• Dejar enfríar dentro del molde sobre una rejilla durante 15 minutos.
• Desmoldar y dejar enfriar totalmente.
• Si lo queréis rellenar al día siguiente dejarlo reposar envuelto en papel film.

Ingrediente del Frosting de queso:

60gr de margarina Flora

130gr de queso crema Tofutti

200gr de azúcar glas tamizado

5 gotas de aroma de vainilla(no es obligatorio)

Elaboración:

• Unir margarina y el tofutti batiendo 2 minutos
• Incorporar poco a poco batiendo a velocidad baja el azúcar glas
• Cuando este integrado el azúcar subir velocidad y batir 3 o 4 minutos.

Ya tendremos lista la crema para poner encima del bizcocho o rellenar los pisos que hayáis hecho.

Si os apetece podéis decorar con unas zanahorias de fondant verde y naranja.

                                                                                                                                                                                                                      

     

Es una receta sencillita y está riquiiiiiiiiiiiisima!!!!! Que os aproveche!!!!

NOTA: Os dejo foto del queso, hay varios sabores el que teneis que usar es el original: