Tarta de piña ( a mi manera)

Tengo muchas recetas por poneros, pero esta será la primera porque queda de vicio y a petición popular. Como no es sin leche de vaca y sin huevo.
Recordad que si hacéis repostería para nenes/as alérgicos procurad usar utensilios que no hayan contenido ninguno de los alérgenos, por tema de contaminación y trazas.

Pues ahi van los ingredientes:

Ingredientes:

200ml aceite 
220ml de leche vegetal
1cda de canela
2 cdas de coco
piña a rodajas (yo uso en su jugo)
el jugo de la piña
250gr aprox de harina
200gr de azucar moreno (de los cuales un par de cucharadas se usan para la base del molde)
medio sobre de levadura

Elaboración:

• En una sartén ponemos un par de cucharas del azúcar y lo disolvemos con un poco de agua( muy poquita), cuando este disuelto la echamos en el molde( previamente forrado con margarina y harina).
• Encima de este azúcar colocamos las rodajas de piña haciendo el dibujo que queramos.
• Para el bizcocho primero mezclo los liquidos hasta que se unan bien y luego voy incorporando la harina con la levadura  y la canela tamizados.
• Por ultimo añadimos el coco con movimientos envolventes para que no pierda aire y luego no suba el bizcocho.
• Lo echamos todo en el molde con la pina
• Y al horno a 180º durante unos 30' o 40' ( depende de lo potente que sea vuestro horno)

Nota: Cuidado al desmoldarlo!!! que el azúcar es muy pegajoso y se os puede desahacer el pastel!!!...dejad que se enfrie un poco y despegarlos de la base con la ayuda de un cuchillo para que no se os quede pegada la piña, lo digo porque ami me pasó jaja  ;)

Que lo disfruteis!

WHOPPIE PIES

Aqui os dejo otra adaptación de un delicioso dulce. En mi caso rellenos de fresa, pero el original es de crema de queso...en el caso de alérgias podeis optar por lo mio o hacer una crema queso con toffuti nata vegeta y azúcar glas...o nata vegetal y azúcar glas...a mi la nata no me quiso montar y por ello pasamos al plan B...un pegote de mermelada y a zampar Whoppies,jajaj

Ingredientes:(10-12 unidades, es decir 20- 24 tapas)

150gr de Harina de trigo

8gr de cacao en polvo Valor

50gr de azúcar y una cucharita de miel( o azúcar moreno)

135ml de leche vegetal( en mi caso Avena)

60gr de margarina Flora

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

Esencia de vainilla

Elaboración:

• Pre-calentar el horno a 180º
• Tamizamos juntos todos los ingredientes secos( harina, cacao, bicarbonato
• Batimos el azúcar moreno con la margarina hasta punto pomada y añadimos la leche.
• A la masa anterior, Añadimos poco a poco la mezcla del tamizado y bamos batiendo a velocidad baja hasta que se integre todo.
• Metemos la masa en una manga pastelera y en una bandeja de horno, con papel de horno, vamos poniendo pegotitos más o menos del mismo tamaño, da igual que queden en punta luego se quedan uniformes.
• Al horno a unos 160º unos 10'-15', no tardan mucho en hacerse.
• Una vez frios...YA ESTAN LISTOS PARA RELLENAR Y DEBORAR!!!

NOTA: Vi un programa de Alma Obregón donde usaba una cuchara pequeña de helado para hacer los Whoppies y asi todos fueran iguales, esta es otra idea.

Cupcake con chocolate negro

Ya os digo que mi hija en tema comer es muy fina...a sus 2 años y medio no es capaz de comerse unos macarrones, a ella lo de masticar como que no le mola, casi todo le da asco, no se porque motivo, si por no poder empezar con los sólidos a tiempo a causa de las alérgias o porque ella es así y punto. Bueno que me voy por las ramas, muy osada de mi le hice con todo el amor de mi corazón unos minicupcakes y como es adicta al chocolate sin leche de Plamil se los hice hiperchocolateados, haber si así la niña le hincaba el diete con gusto...resultado: se comió el chocolate de cobertura de encima y el bizcochito de cupcake para su padre :(  jajaj

Os dejo la receta haber si os animáis hacerlo para vuestros peques

Para el bizcocho la de siempre AQUI la podréis ver enterita la receta

Para la cobertura de arriba, súper fácil, solo necesitáis:

Ingredientes

• 100gr de chocolate apto Plamil
• 1 cucharita de moca de leche vegetal

• Todo esto en un bol y al micro a poquitos tiempos hasta que se reblandezca y podáis hacer una crema.

TARTA GIMNASIO

Que tenéis a alguien que le gusta mucho el deporte y se pasa los días en el gimnasio??? Pues esta es la tarta que le teneis que regalar,jijij

A lo mejor suena como que no tengo abuela...pero cada dia me sorprende más las cosas que me salen,jajaj

Y aun más ilusión porque gracias a esta tarta me ha salido otro encarguito que me hace tremenda ilusión...para unos viajeros, ya os la enseñaré,jejej

Para el bizcocho usé uno de chocolate y canela...tengo que confesar que con la masa que me sobro nos pegamos una merendola,jijij...y relleno de chocolate blanco (ganaché de chocolate blanco)

RECETA BIZCOCHO:

• 200ML Leche de soja sabor chocolate( marca Mercadona)...(a los alérgicos a la soja les recomiendo el de la marca Oatly tmb tiene batidos de sabores a base de Avena)
• 200ML aceite suave
• 200gr azucar moreno
• 1cdta canela
• 300gr harina trigo (ojo trazas)

la elaboración la de siempre...asi que al lio chicas/os!!!!

RECETA GANACHÉ:

• 400gr de chocolate blanco (el apto que yo uso es Sweet Williams)
• 200ml de nata vegetal (Soya TOO es la apta que yo uso a base de soja...la hay de arroz también para los alérgicos a la soja)

Elaboración: 

• Hervir nata y volcarla encima del chocolate previamente troceado.
• Remover hasta su disolución
• Con el relleno apartamos una peuqeña parte para batirla un poco y quede crema
• El resto para forrarla.                 

NOTA:  Recordad siempre siempre mirar los ingredientes de tooooodo lo que uséis...lo que va bien para las alergias del huevo y leche de vaca no tienen porque ir bien para otras diferentes. Ojo con las trazas!

Un saludo!!!

Mesa Dulce de cumpleaños

Hola os dejo aqui las fotillos que hice de la Mesa de Dulces...solo puedo decir que todo estaba buenísimo, la gente se sorprendía cuando le comentaba que no llevaba ningún alérgeno de huevo o leche. Mi pequeña disfruto muchísimo...y el hijo de mi prima que es alérgico al huevo se puso ciego de pastel y dulces, y se llevo parte del pastel que sobró, jajaja...cosas así son las que me dan energías para continuar con esta lucha.

 Un cumpleaños sin alérgenos da mucho trabajo...PERO COMPENSA!

Cakepop (Chupachups de bizcocho)

Los cakepops son una cucada y a la vez una delicia, yo los hice para practicar, en marzo haré una mesa dulce para mi hija, Os digo un secreto? De 15 que intenté hacer sobrevivieron 5,jajaja...se me suicidaban en el chocolate,jajaja...asi que paciencia...pero si os pasa eso no los tireis que sin palito están igual de buenos,e!

Ahí va la receta

Ingredientes:

• Sobrante de bizcocho o lo podéis hacer expresamente si queréis.
• chocolate blanco Sweet William( en Hipercor lo encontraréis)
• Palitos para cakepops.
• Buttercream Receta aquí: Crema de margarina

Elaboración:

• Desmigamos el bizcocho en un bol.
• Echamos una cucharada de Buttercream y mezclamos.
• Hacemos bolas y las metemos una media hora en la nevera.
• Aprovechamos para derretir el chocolate (paciencia con el chocolate blanco, se endurece súper rápido...si lo preferís usad el negro de la misma maraca o de la marca Plamil los 2 son aptos)
• Mojamos el palito en el chocolate y lo clavamos en la bola.
• Esperamos unos 5 minutos para que se seque el chocolate dentro de la bola ( yo no tuve paciencia y por eso las primeras se me cayeron)
• Transcurrido este tiempo bañamos el cakepop en el chocolate derretido ( dejadlo que caiga el sobrante)
• Los dejáis enfriar pinchado en un poliespán o si no tenéis, en papel de horno, boca abajo para que no se peque en la superficie.
• Y listo tenéis unas chuladas para demostrar vuestras dotes reposteras,jejej

Que los disfruteis!!!!

Bizcocho de Naranja

Os dejo una recetita muy rica ideal para una merienda.

Ingredientes:

• 125g de harina(
• 2 cucharadas de levadura( yo uso la maraca MERCADONA)
• Azúcar blanco al gusto(yo uso unos 125-150gr)
• No egg( 3 cucharitas+ 6 iguales de agua)...No es necesario 
• 125ml de leche de soja o un yogur de soja
• 100ml de aceite de oliva
• Ralladura de naranja

La elaboración 

Yo primero mezclo los ingredientes liquidos y luego tamizando los secos. Lo incorporamos todo y al molde previamente engrasado con MARGARINA VEGETAL(flora). 
Al horno,en el mio lo dejo a 180º 30'
Cuando lo saques del horno y ya no esté tan caliente le echas por enciama el zumo de naranja
y que termine de quedar frio

Buen provecho!

BIZCOCHO DE VAINILLA

Os dejo una receta de rechupete, un bizcocho de vainilla, el cual alguna vez también he utilizado para hacer los bizcochos para las tartas de fondant...esta receta es para uno del tamaño que veis en la foto, tipo plumcake.
Hoy estoy feliz  es un dia especial mi pequeña cumple 21 meses!!!jijijij...cada mes que pasamos juntas mi vida es mejor, las que seais madres sabeis de lo que os hablo,jejej

Ingredientes:

• 125g de harina( ojo trazas!)
• 1 sobre de levadura( yo uso la maraca MERCADONA)
• Azucar al gusto( 5 cucharas soperas)
• Vainilla en polvo(1 cucharilla de moka)
• No egg( 4 cucharitas+ 8 iguales de agua)
• 100ml de leche de soja o un yogur de soja
• 100ml de aceite de oliva

Elaboración:

La elaboración es muy sencilla. Yo primero mezclo los ingredientes liquidos y luego tamizando los secos. Lo incorporamos todo y al molde previamente engrasado con MARGARINA VEGETAL(flora). Al horno
En el mio lo dejo a 200º 30'

Espero que os animeis y que os salga muy bueno...cualquier duda privado en facebook o un e-mail que lo encontrareis arriba.

Un saludo!