WHOPPIE PIES

Aqui os dejo otra adaptación de un delicioso dulce. En mi caso rellenos de fresa, pero el original es de crema de queso...en el caso de alérgias podeis optar por lo mio o hacer una crema queso con toffuti nata vegeta y azúcar glas...o nata vegetal y azúcar glas...a mi la nata no me quiso montar y por ello pasamos al plan B...un pegote de mermelada y a zampar Whoppies,jajaj

Ingredientes:(10-12 unidades, es decir 20- 24 tapas)

150gr de Harina de trigo

8gr de cacao en polvo Valor

50gr de azúcar y una cucharita de miel( o azúcar moreno)

135ml de leche vegetal( en mi caso Avena)

60gr de margarina Flora

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

Esencia de vainilla

Elaboración:

• Pre-calentar el horno a 180º
• Tamizamos juntos todos los ingredientes secos( harina, cacao, bicarbonato
• Batimos el azúcar moreno con la margarina hasta punto pomada y añadimos la leche.
• A la masa anterior, Añadimos poco a poco la mezcla del tamizado y bamos batiendo a velocidad baja hasta que se integre todo.
• Metemos la masa en una manga pastelera y en una bandeja de horno, con papel de horno, vamos poniendo pegotitos más o menos del mismo tamaño, da igual que queden en punta luego se quedan uniformes.
• Al horno a unos 160º unos 10'-15', no tardan mucho en hacerse.
• Una vez frios...YA ESTAN LISTOS PARA RELLENAR Y DEBORAR!!!

NOTA: Vi un programa de Alma Obregón donde usaba una cuchara pequeña de helado para hacer los Whoppies y asi todos fueran iguales, esta es otra idea.

Panellets SIN huevo y SIN leche

INGREDIENTES:

• 250g de almendra molida
• 250g de azucar blanco
• 125g de patata o boniato 
• coco rallado
• piñones
• Almendra
• Café
• Cacao Valor

ELABORACIÓN:

• Cocemos la patata o el boniato con la piel. La pelamos y la aplastamos con un tenedor. 

•  Unimos el puré de patata y la mezcla de almendra y azúcar  a mano .Hay que tener paciencia, porque al principio cuesta mezclarlo, pero acaba por formarse una pasta algo pegajosa. Si la vemos demasiado pringosa, que cueste formar una bola sin quedarse con la mitad de la masa pegada en las manos, podemos añadir algo más de almendra molida.

• Procedemos a hacer bolitas con la masa, del tamaño de una nuez pequeña . Y las ponemos en una bandeja de horno.

TIPOS DE PANELLETS

• Si queremos hacer panellets de coco, dividimos la masa en dos porciones y añadimos 50 g del coco rallado a una de las mitades.. Para hacer los panellets de coco usamos la masa de coco y rodamos las bolitas en el coco restante, puesto en un bol.

  

• Para hacer los panellets de piñones y de almendra hacemos las bolitas con la masa sin coco.. Ponemos los piñones en un bol y las vamos rebozando , apretando un poco porque al no llevar huevo cuesta que se enganchen.

• Para los panellets de almendra colocamos una almendra cruda encima de cada bolita, apretando un poco para que se pegue.

•  Para los panellets de café también cogeremos masa a parte y la mezclaremos con café soluble y espolvoreamos con cacao Valor

• Horneamos los panellets en el horno a 150º-160º, con el grill conectado para que se doren por encima, pero con la bandeja en un nivel intermedio, no muy cerca del grill para que no se nos arrebaten los pastelillos. Cocemos unos 10 minutos, no mucho más, y sacamos cuando estén dorados.

 nota:

·         Al no poder pincelar con huevo, lo que yo hago es pincelar con un poco de leche vegetal o miel. También hay la opción de no pincelar y darle un golpe final con el grill.

Estos no son los únicos tipos de panellets, pero si los más clásicos, también los hay de fresa, de limón de mazapán, de membrillo,... Uf!se me hace la boca agua,jejej

Además como aqui en Catalunya hace pocos años atrás también se celebra Halloween, y cualquier escusa es buena para encender el horno os dejo aqui la fotillo de las galletas que hecho.

Bon profit!!!

Tarta estelada para mi marido

Os dejo aqui la foto de la tarta que le hice a mi marido en Julio que todavia no la habia puesto :)

Por dentro hiperchocolateada, de ésta si comió mi peque :)

Cupcake con chocolate negro

Ya os digo que mi hija en tema comer es muy fina...a sus 2 años y medio no es capaz de comerse unos macarrones, a ella lo de masticar como que no le mola, casi todo le da asco, no se porque motivo, si por no poder empezar con los sólidos a tiempo a causa de las alérgias o porque ella es así y punto. Bueno que me voy por las ramas, muy osada de mi le hice con todo el amor de mi corazón unos minicupcakes y como es adicta al chocolate sin leche de Plamil se los hice hiperchocolateados, haber si así la niña le hincaba el diete con gusto...resultado: se comió el chocolate de cobertura de encima y el bizcochito de cupcake para su padre :(  jajaj

Os dejo la receta haber si os animáis hacerlo para vuestros peques

Para el bizcocho la de siempre AQUI la podréis ver enterita la receta

Para la cobertura de arriba, súper fácil, solo necesitáis:

Ingredientes

• 100gr de chocolate apto Plamil
• 1 cucharita de moca de leche vegetal

• Todo esto en un bol y al micro a poquitos tiempos hasta que se reblandezca y podáis hacer una crema.

Cupcakes de Fresa

En la foto salen 2 tipos la receta de los de chocolate y canela  está AQUI añadiéndole cacao valor al buttercream.

La receta del bizcocho del Cupcake es ESTA

Para la buttercream(margarinacream)

150gr margarina 100% vegetal

50gr de manteca vegetal CRISCO

200gr de azucar glass tamizado

1 cucharita de mermelada de fresa

1 cucharita de pasta de fresa (yo uso chefdelice) pero Homechef también es buena.

En la anterior receta de cupcake veréis como se hace la crema.

Animaos hacerla salen muy ricos y esponjosos...estos los comerán hoy.

Un saludo ;)

Tarta Mickey Y tarta Marilyn

Aun con estos calores una es osada y se dedica hacer tartas fondant...dicen que sarna con gusto no pico,no?...Aun asi con paciencia quedan estas maravillas.
Aquí os dejo mis dos ultimas creaciones...Una tarta Marilyn Monroe, y la tarta Mickey Mouse para un 2º cumpleaños.

Espero que os hayan gustado ;)

Tarta viajeros

Os enseño la ultima tarta que he hecho...encantada estoy con el resultado!!!!! Me ha quedado bonita,e!... pues el mejor pago fue la cara de alucinación que puso la chica que me la encargo cuando vino a buscarla...y es que esta labor da muchas satisfacciones...son tartas muy laboriosas pero con un uala!!!! Se recompensa todo.

Habéis visto ese avioncito tan cuqui, acompañado de la maletita de viaje??? Es que me encanta!!!jajaja

TARTA GIMNASIO

Que tenéis a alguien que le gusta mucho el deporte y se pasa los días en el gimnasio??? Pues esta es la tarta que le teneis que regalar,jijij

A lo mejor suena como que no tengo abuela...pero cada dia me sorprende más las cosas que me salen,jajaj

Y aun más ilusión porque gracias a esta tarta me ha salido otro encarguito que me hace tremenda ilusión...para unos viajeros, ya os la enseñaré,jejej

Para el bizcocho usé uno de chocolate y canela...tengo que confesar que con la masa que me sobro nos pegamos una merendola,jijij...y relleno de chocolate blanco (ganaché de chocolate blanco)

RECETA BIZCOCHO:

• 200ML Leche de soja sabor chocolate( marca Mercadona)...(a los alérgicos a la soja les recomiendo el de la marca Oatly tmb tiene batidos de sabores a base de Avena)
• 200ML aceite suave
• 200gr azucar moreno
• 1cdta canela
• 300gr harina trigo (ojo trazas)

la elaboración la de siempre...asi que al lio chicas/os!!!!

RECETA GANACHÉ:

• 400gr de chocolate blanco (el apto que yo uso es Sweet Williams)
• 200ml de nata vegetal (Soya TOO es la apta que yo uso a base de soja...la hay de arroz también para los alérgicos a la soja)

Elaboración: 

• Hervir nata y volcarla encima del chocolate previamente troceado.
• Remover hasta su disolución
• Con el relleno apartamos una peuqeña parte para batirla un poco y quede crema
• El resto para forrarla.                 

NOTA:  Recordad siempre siempre mirar los ingredientes de tooooodo lo que uséis...lo que va bien para las alergias del huevo y leche de vaca no tienen porque ir bien para otras diferentes. Ojo con las trazas!

Un saludo!!!

TARTA FONDANT DOBLE CUMPLEAÑOS

Os dejo aqui la fotito de la tarta del doble cumpleaños...es un bizcocho de vainilla RECETA AUI relleno de mermelada de melocotón y forrado de ganache de chocolate (plamil).

Para el ganaché de chocolate necesitareis nata vegetal de soja (marca Soyatoo) y chocolate negro apto (plamil).

Poco a poco las tartas de fondant me van quedando mejor...y me encanta ver mi evolución.

Espero que os guste y os animeis a hcer esta clase de reposteria.

Un saludo!

Mesa Dulce de cumpleaños

Hola os dejo aqui las fotillos que hice de la Mesa de Dulces...solo puedo decir que todo estaba buenísimo, la gente se sorprendía cuando le comentaba que no llevaba ningún alérgeno de huevo o leche. Mi pequeña disfruto muchísimo...y el hijo de mi prima que es alérgico al huevo se puso ciego de pastel y dulces, y se llevo parte del pastel que sobró, jajaja...cosas así son las que me dan energías para continuar con esta lucha.

 Un cumpleaños sin alérgenos da mucho trabajo...PERO COMPENSA!

Mini Red VelVet (Terciopelo Rojo)

Aquí os dejo la receta de los famosos Red Velvet...uno de los cupcake que puse en la mesa dulce del cumpleaños de mi peque.

INGREDIENTES:

- 200 ml de bebida de soja

- 1 cucharadita de vinagre de manzana

- 180 gr de harina de trigo

- 75 ml de aceite de oliva suave

- 150 gr de azúcar

- 1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar (Valor)

- 1 cucharadita de levadura química en polvo

- ½ cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 1 cucharadita y media de colorante alimentario rojo en pasta Sugarflair

ELABORACIÓN:

• Mezclamos la bebida de soja junto a una cucharadita de vinagre de manzana y dejamos reposar para que se corte. Saldrán como grumos.
• Tamizamos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, levadura, bicarbonato.
• Ponemos el extracto de vainilla en la mezcla de bebida de soja y añadimos también el colorante rojo…podemos poner más o menos cantidad en función de si queremos un rojo más intenso. Mezclamos bien y añadimos el aceite.
• Unimos lo seco con el liquido y mezclamos hasta que desasparezcan los grumos.
• En una bandeja de cupcake, en mi caso de minicupcake ponemos las cazuelitas de papel y rellenamos hasta la mitad un poco más. Al horno unos 20 min a 160-170 grados

Buttercream:

Normalmente es de queso crema, pero yo decidí hacerla de vainilla

Ingredientes:

150gr de margarina flora

50gr de manteca crisco

1 cucharadita de extracto de vainilla

225gr de azucar glas tamizada

Esta misma masa puede servir perfectamente para hacer tartas decoradas, queda muy bonito cuando coratas una tarta fondant y te encuentras el bizcocho rojizo.

 Un saludo!

Brownie con oreos (o'choco)

Ingredientes:

• 125 gr de azúcar
• 100 ml de leche vegetal( soja, avena,...)
• 125 gr de chocolate negro plamil
• 100 gr de margarina vegetal o mantequilla de soja
• 1 cucharita de levadura
• 80 gr de harina
• Galletas O'choco (oreos sin huevo ni leche)

Elaboración:

• Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas. Reservar y dejar enfriar.
• poner la harina con la levadura en un bol (tamizadas) y mezclar con la leche vegetal.
• Añadir el chocolate con la mantequilla. Mezclar con una lengua o espátula para que se integre todo.
• Por último, echar las O'choco picada y decorar con galletas partidas por la mitad.
• Echar en un molde molde cuadrado de unos 20x20, no más grande porque quedaría muy finito.
• Al horno a 160 grados unos 30 min...no tiene que estar muy cocido ya que se quedara quebradizo, lo suyo es que quede un poco húmedo en el interior y así notarlo jugosito.

NOTA: Estas son las galletas que os digo:

LAYER CAKE DE CHOCOLATE Y PLATANO

Os ha gustado este pastelín,e!que sencillo pero chulísimo con esas capas...Lo primero que tenéis que saber de este tipo de tartas es que las capas tienen que tener el mismo diámetro y más o menos la misma altura. Lo más sencillo es tener 3 moldes iguales de unos 15 centímetros de diámetro y igualar la altura con una lira...pero como los moldes precisamente baratos no son, podéis usar uno profundo y sacar de ahí las 3 capas o las que queráis porque estas tartas pueden se de muchos pisos, y si tampoco podéis acceder a un molde profundo, pues con uno normal de un diámetro no muy grande 15 o 18 cm, hacer 3 bizcochos y igualar la altura con la lira...es más tiempo que se emplea pero es la salida más barata,jejej
Para rellenar lo mejor es con manga pastelera, es más rápido que queda más uniforme y bonito, y la última capa la podemos decorar con la misma manga. La boquilla que os guste más la mía es de estrella.

Vamos con la RECETA:

Ingredientes del Bizcocho

200ml de aceite
220ml de leche vegetal
180 gr de azcucar moreno
2 cucharitas de levadura (nunca Royal!tiene trazas)
1 cucharada de cacao en polvo VALOR
200gr de harina de trigo

La ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO es al de siempre primero mezclamos azúcar, aceite y leche; cuando esté todo unido añadimos los ingredientes secos previamente tamizados y al horno 180º unos 30-40 minutos o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio.

Ingrediente relleno:

150gr de margarina vegetal Flora
50gr de manteca vegetal Crisco
200gr de azúcar glas tamizado
1 plátano maduro triturado

Elaboración:

• Mezclamos margarina y manteca hasta que se unan
• Añadir el azúcar galas y batir unos 2 minutos a velocidad baja
• Incorporar el plátano y seguir batiendo a velocidad alta 3 minutos más, la consistencia tiene que ser como la del helado

MONTAJE DE LA TARTA

Cuando ya hayamos igualado las capas con la lira cogemos el primer bizcocho, y rellenamos, lo metemos en el frigo unos 5 minutos antes de poner la otra capa de bizcocho, esto es para que no se espachurre la crema. Así todas las capas hasta que ya decoremos la parte final como más nos guste, con rosas, con puitas como esta, con puntos,con zic-zac, hay muchos dibujos,jijji

Os dejo un enlace donde vereis a Alma de Cupcakemaniacs preparando una layer cake a partir del minuto 11 más o menos empieza el montaje MONTAJE LAYER CAKE

NOTA:

Para las que eso de la lira os suene a chino, aqui la teneis, va muy bien deja los bizcochos a la misma altura ;)

Si no os sube el bizcocho no os asustéis puede ser normal, estos bizcochos no suben mucho, el truco de hacer más de uno salva muchas situaciones ;)

Animo con esta tarta es muy sencilla y vistosa!!!

Cakepop (Chupachups de bizcocho)

Los cakepops son una cucada y a la vez una delicia, yo los hice para practicar, en marzo haré una mesa dulce para mi hija, Os digo un secreto? De 15 que intenté hacer sobrevivieron 5,jajaja...se me suicidaban en el chocolate,jajaja...asi que paciencia...pero si os pasa eso no los tireis que sin palito están igual de buenos,e!

Ahí va la receta

Ingredientes:

• Sobrante de bizcocho o lo podéis hacer expresamente si queréis.
• chocolate blanco Sweet William( en Hipercor lo encontraréis)
• Palitos para cakepops.
• Buttercream Receta aquí: Crema de margarina

Elaboración:

• Desmigamos el bizcocho en un bol.
• Echamos una cucharada de Buttercream y mezclamos.
• Hacemos bolas y las metemos una media hora en la nevera.
• Aprovechamos para derretir el chocolate (paciencia con el chocolate blanco, se endurece súper rápido...si lo preferís usad el negro de la misma maraca o de la marca Plamil los 2 son aptos)
• Mojamos el palito en el chocolate y lo clavamos en la bola.
• Esperamos unos 5 minutos para que se seque el chocolate dentro de la bola ( yo no tuve paciencia y por eso las primeras se me cayeron)
• Transcurrido este tiempo bañamos el cakepop en el chocolate derretido ( dejadlo que caiga el sobrante)
• Los dejáis enfriar pinchado en un poliespán o si no tenéis, en papel de horno, boca abajo para que no se peque en la superficie.
• Y listo tenéis unas chuladas para demostrar vuestras dotes reposteras,jejej

Que los disfruteis!!!!

Carrot Cake de un piso

Uno de mis libros favoritos de repostería es el de "El Rincón de Bea"...Tiene unas recetas sencillas, y fácilmente adaptables a alérgicos la huevo y a la leche de vaca. 
Para esta receta he usado un nuevo ingrediente, he sustituido el queso philadelfia por un queso crema a base tofu de la marca Tofutti y creedme si os digo que sale de vicio!!!!Imagino que habran otros, todo es investigar por internet.
Bueno no me enrrollo y vamos a la receta.

Ingredientes Bizcocho:

130ml de aceite suave
130ml de leche de soja
150gr de azúcar blanco
200gr de harina
2 cucharitas de levadura en polvo 
20gr de coco rallado deshidratado
1 cucharita de vainilla en polvo
1 cucharita de canela en polvo
150gr de zanahoria rallada
3 cucharitas de No egg y el doble de agua

Elaboración:

• Tamizar la harina,levadura, canela, vainilla y reservar.
• Batir el No egg y añadir el azúcar, hasta que espumen un poco. Añadir el aceite y batir hasta que este mezclado.
• Incorporar la harina que teníamos reservada y mezclar.
• Añadir la zanahoria rallada y el coco, mezclar hasta que estén unidos a la masa.
• Meter la mezcla en el molde que tenemos engrasado. Si queréis hacer una tarta de varios pisos ( Layer Cake), tendréis que añadir más cantidad de ingredientes y usar un molde profundo o 2 - 3  pequeños depende de los pisos.
• Hornear durante 35 – 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
• Dejar enfríar dentro del molde sobre una rejilla durante 15 minutos.
• Desmoldar y dejar enfriar totalmente.
• Si lo queréis rellenar al día siguiente dejarlo reposar envuelto en papel film.

Ingrediente del Frosting de queso:

60gr de margarina Flora

130gr de queso crema Tofutti

200gr de azúcar glas tamizado

5 gotas de aroma de vainilla(no es obligatorio)

Elaboración:

• Unir margarina y el tofutti batiendo 2 minutos
• Incorporar poco a poco batiendo a velocidad baja el azúcar glas
• Cuando este integrado el azúcar subir velocidad y batir 3 o 4 minutos.

Ya tendremos lista la crema para poner encima del bizcocho o rellenar los pisos que hayáis hecho.

Si os apetece podéis decorar con unas zanahorias de fondant verde y naranja.

                                                                                                                                                                                                                      

     

Es una receta sencillita y está riquiiiiiiiiiiiisima!!!!! Que os aproveche!!!!

NOTA: Os dejo foto del queso, hay varios sabores el que teneis que usar es el original:

Cupcake de Canela y Vainilla / + cucharas medidoras

Estos cupcake los hice un día que vinieron a comer unos amigos y fue el postre con el que los deleité, solo os digo que volaron!jajaja

Ingredientes: 6-8 cupcake

• 100ml de aceite
• 100ml de leche vegetal(soja, avena,...)
• 150gr de azucar moreno
• 1 cuharada de canela
• 5 gotas de aroma de vainilla (sino teneis pulpa de una vaina de vainilla)
• No egg(equivalente a 3 huevo) NO ES NECESARIO!
• 2 cucharitas de levadura en polvo(yo uso la de Mercadona)
• 150gr de harina(uso la de Mercadona la de las letras azules)

Elaboración:

• La elaboración es la de siempre, primero mezclamos el aceite con el azúcar, si usáis NO EGG lo batís a parte y lo incorporáis ala mezcla de aceite y azúcar.
• Tamizamos los ingredientes secos todos juntos y lo incorporamos a la mezcla anterior, que no queden grumos!
• Rellenamos las cazuelitas hasta la mitad un poco más y al horno (precalentado) 180º unos 20-30 min, pinchadlos a los 20 min y si la barita sale limpia es que está hechos.

VAMOS CON LA CREMA DE DECORACIÓN: (Buttercream de margarina vegetal)

Ingredientes:

• 50gr de margarina 100% vegetal o de soja
• 50gr de manteca vegetal
• 100gr de azúcar glas tamizado
• 5 gotas de aroma de vainilla o vainila en polvo 

Elaboración:

• Unimos margarina con manteca
• añadimos poco a poco el azúcar glas tamizado y la vainilla
• Batimos lento al principio y luego a máxima velocidad 3-5 min, cuanto más tiempo más montara la mezcla

--la decoración son de fondant satin ice con colorante en polvo Rainbow--

Ya tenéis como se hacen, ahora a por los ingredientes y las manos en la masa, que los disfrutéis!

NOTA: Sabes que cantidades son una cucharada y una cucharita en las cucharas medidoras???Aquí la respuesta:

1 cucharita es la de 5ml y 1 cucharada es la de 15ml

Bizcocho de Naranja

Os dejo una recetita muy rica ideal para una merienda.

Ingredientes:

• 125g de harina(
• 2 cucharadas de levadura( yo uso la maraca MERCADONA)
• Azúcar blanco al gusto(yo uso unos 125-150gr)
• No egg( 3 cucharitas+ 6 iguales de agua)...No es necesario 
• 125ml de leche de soja o un yogur de soja
• 100ml de aceite de oliva
• Ralladura de naranja

La elaboración 

Yo primero mezclo los ingredientes liquidos y luego tamizando los secos. Lo incorporamos todo y al molde previamente engrasado con MARGARINA VEGETAL(flora). 
Al horno,en el mio lo dejo a 180º 30'
Cuando lo saques del horno y ya no esté tan caliente le echas por enciama el zumo de naranja
y que termine de quedar frio

Buen provecho!

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Ya se han acabado las Navidades :( . Ahora a pensar en hacer cositas para San Valentin, pero todo llegará
De momento aqui os dejo la receta de los Cupcake de Chocolate. El bizcocho y el Buttercream( en nuestro caso margarinacream,jajaj)

Ingredientes:

Ingredientes Bizcocho:

• 100ml de aceite de oliva suave
• 100ml de leche vegetal
• 150gr de azucar moreno
• 180gr de harina
• 2 cucharadas Cacao en polvo 100% puro VALOR

Ingredientes Buttercream de choco:

• 50gr de margarina Flora
• 50g gramos de manteca vegetal CRISCO
• 100gr de azgcar glacé o glas
• 1 cucharada de cacao en polvo

Elaboración:

• Se mezclan todos los ingredientes, primero los ingredientes los líquidos  y luego los secos tamizados . La harina, levadura y cacao tamizados con un colador. 
• Y rellenamos las cazuelitas con la masa que salga 3/4 no más. Al horno 20' aprox. 180º.
• Para el buttercream, batimos la margarina y la manteca para que se unan y añadimos poco a poco el azucar glas tamizado. Batir todo juntos minimo 3', primero a velocidad baja y luego subir la velocidad. Y el cacao también tamizado.
• Cuando el cupcake este bien frío decorar con el frosting, con una manga pastelera. Y decorar al gusto
• Otra opción es rellenarlos!!!!Yo le hice un agujerito en el centro con un descorazonador de manzanas y le puse mermelada de fresa, pero sin relleno también está bueno.

Que os aproveche!!!