Mini Red VelVet (Terciopelo Rojo)

Aquí os dejo la receta de los famosos Red Velvet...uno de los cupcake que puse en la mesa dulce del cumpleaños de mi peque.

INGREDIENTES:

- 200 ml de bebida de soja

- 1 cucharadita de vinagre de manzana

- 180 gr de harina de trigo

- 75 ml de aceite de oliva suave

- 150 gr de azúcar

- 1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar (Valor)

- 1 cucharadita de levadura química en polvo

- ½ cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 1 cucharadita y media de colorante alimentario rojo en pasta Sugarflair

ELABORACIÓN:

• Mezclamos la bebida de soja junto a una cucharadita de vinagre de manzana y dejamos reposar para que se corte. Saldrán como grumos.
• Tamizamos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, levadura, bicarbonato.
• Ponemos el extracto de vainilla en la mezcla de bebida de soja y añadimos también el colorante rojo…podemos poner más o menos cantidad en función de si queremos un rojo más intenso. Mezclamos bien y añadimos el aceite.
• Unimos lo seco con el liquido y mezclamos hasta que desasparezcan los grumos.
• En una bandeja de cupcake, en mi caso de minicupcake ponemos las cazuelitas de papel y rellenamos hasta la mitad un poco más. Al horno unos 20 min a 160-170 grados

Buttercream:

Normalmente es de queso crema, pero yo decidí hacerla de vainilla

Ingredientes:

150gr de margarina flora

50gr de manteca crisco

1 cucharadita de extracto de vainilla

225gr de azucar glas tamizada

Esta misma masa puede servir perfectamente para hacer tartas decoradas, queda muy bonito cuando coratas una tarta fondant y te encuentras el bizcocho rojizo.

 Un saludo!