Tarta de piña ( a mi manera)

Tengo muchas recetas por poneros, pero esta será la primera porque queda de vicio y a petición popular. Como no es sin leche de vaca y sin huevo.
Recordad que si hacéis repostería para nenes/as alérgicos procurad usar utensilios que no hayan contenido ninguno de los alérgenos, por tema de contaminación y trazas.

Pues ahi van los ingredientes:

Ingredientes:

200ml aceite 
220ml de leche vegetal
1cda de canela
2 cdas de coco
piña a rodajas (yo uso en su jugo)
el jugo de la piña
250gr aprox de harina
200gr de azucar moreno (de los cuales un par de cucharadas se usan para la base del molde)
medio sobre de levadura

Elaboración:

• En una sartén ponemos un par de cucharas del azúcar y lo disolvemos con un poco de agua( muy poquita), cuando este disuelto la echamos en el molde( previamente forrado con margarina y harina).
• Encima de este azúcar colocamos las rodajas de piña haciendo el dibujo que queramos.
• Para el bizcocho primero mezclo los liquidos hasta que se unan bien y luego voy incorporando la harina con la levadura  y la canela tamizados.
• Por ultimo añadimos el coco con movimientos envolventes para que no pierda aire y luego no suba el bizcocho.
• Lo echamos todo en el molde con la pina
• Y al horno a 180º durante unos 30' o 40' ( depende de lo potente que sea vuestro horno)

Nota: Cuidado al desmoldarlo!!! que el azúcar es muy pegajoso y se os puede desahacer el pastel!!!...dejad que se enfrie un poco y despegarlos de la base con la ayuda de un cuchillo para que no se os quede pegada la piña, lo digo porque ami me pasó jaja  ;)

Que lo disfruteis!

WHOPPIE PIES

Aqui os dejo otra adaptación de un delicioso dulce. En mi caso rellenos de fresa, pero el original es de crema de queso...en el caso de alérgias podeis optar por lo mio o hacer una crema queso con toffuti nata vegeta y azúcar glas...o nata vegetal y azúcar glas...a mi la nata no me quiso montar y por ello pasamos al plan B...un pegote de mermelada y a zampar Whoppies,jajaj

Ingredientes:(10-12 unidades, es decir 20- 24 tapas)

150gr de Harina de trigo

8gr de cacao en polvo Valor

50gr de azúcar y una cucharita de miel( o azúcar moreno)

135ml de leche vegetal( en mi caso Avena)

60gr de margarina Flora

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

Esencia de vainilla

Elaboración:

• Pre-calentar el horno a 180º
• Tamizamos juntos todos los ingredientes secos( harina, cacao, bicarbonato
• Batimos el azúcar moreno con la margarina hasta punto pomada y añadimos la leche.
• A la masa anterior, Añadimos poco a poco la mezcla del tamizado y bamos batiendo a velocidad baja hasta que se integre todo.
• Metemos la masa en una manga pastelera y en una bandeja de horno, con papel de horno, vamos poniendo pegotitos más o menos del mismo tamaño, da igual que queden en punta luego se quedan uniformes.
• Al horno a unos 160º unos 10'-15', no tardan mucho en hacerse.
• Una vez frios...YA ESTAN LISTOS PARA RELLENAR Y DEBORAR!!!

NOTA: Vi un programa de Alma Obregón donde usaba una cuchara pequeña de helado para hacer los Whoppies y asi todos fueran iguales, esta es otra idea.

Panellets SIN huevo y SIN leche

INGREDIENTES:

• 250g de almendra molida
• 250g de azucar blanco
• 125g de patata o boniato 
• coco rallado
• piñones
• Almendra
• Café
• Cacao Valor

ELABORACIÓN:

• Cocemos la patata o el boniato con la piel. La pelamos y la aplastamos con un tenedor. 

•  Unimos el puré de patata y la mezcla de almendra y azúcar  a mano .Hay que tener paciencia, porque al principio cuesta mezclarlo, pero acaba por formarse una pasta algo pegajosa. Si la vemos demasiado pringosa, que cueste formar una bola sin quedarse con la mitad de la masa pegada en las manos, podemos añadir algo más de almendra molida.

• Procedemos a hacer bolitas con la masa, del tamaño de una nuez pequeña . Y las ponemos en una bandeja de horno.

TIPOS DE PANELLETS

• Si queremos hacer panellets de coco, dividimos la masa en dos porciones y añadimos 50 g del coco rallado a una de las mitades.. Para hacer los panellets de coco usamos la masa de coco y rodamos las bolitas en el coco restante, puesto en un bol.

  

• Para hacer los panellets de piñones y de almendra hacemos las bolitas con la masa sin coco.. Ponemos los piñones en un bol y las vamos rebozando , apretando un poco porque al no llevar huevo cuesta que se enganchen.

• Para los panellets de almendra colocamos una almendra cruda encima de cada bolita, apretando un poco para que se pegue.

•  Para los panellets de café también cogeremos masa a parte y la mezclaremos con café soluble y espolvoreamos con cacao Valor

• Horneamos los panellets en el horno a 150º-160º, con el grill conectado para que se doren por encima, pero con la bandeja en un nivel intermedio, no muy cerca del grill para que no se nos arrebaten los pastelillos. Cocemos unos 10 minutos, no mucho más, y sacamos cuando estén dorados.

 nota:

·         Al no poder pincelar con huevo, lo que yo hago es pincelar con un poco de leche vegetal o miel. También hay la opción de no pincelar y darle un golpe final con el grill.

Estos no son los únicos tipos de panellets, pero si los más clásicos, también los hay de fresa, de limón de mazapán, de membrillo,... Uf!se me hace la boca agua,jejej

Además como aqui en Catalunya hace pocos años atrás también se celebra Halloween, y cualquier escusa es buena para encender el horno os dejo aqui la fotillo de las galletas que hecho.

Bon profit!!!

Tarta estelada para mi marido

Os dejo aqui la foto de la tarta que le hice a mi marido en Julio que todavia no la habia puesto :)

Por dentro hiperchocolateada, de ésta si comió mi peque :)

Cupcake con chocolate negro

Ya os digo que mi hija en tema comer es muy fina...a sus 2 años y medio no es capaz de comerse unos macarrones, a ella lo de masticar como que no le mola, casi todo le da asco, no se porque motivo, si por no poder empezar con los sólidos a tiempo a causa de las alérgias o porque ella es así y punto. Bueno que me voy por las ramas, muy osada de mi le hice con todo el amor de mi corazón unos minicupcakes y como es adicta al chocolate sin leche de Plamil se los hice hiperchocolateados, haber si así la niña le hincaba el diete con gusto...resultado: se comió el chocolate de cobertura de encima y el bizcochito de cupcake para su padre :(  jajaj

Os dejo la receta haber si os animáis hacerlo para vuestros peques

Para el bizcocho la de siempre AQUI la podréis ver enterita la receta

Para la cobertura de arriba, súper fácil, solo necesitáis:

Ingredientes

• 100gr de chocolate apto Plamil
• 1 cucharita de moca de leche vegetal

• Todo esto en un bol y al micro a poquitos tiempos hasta que se reblandezca y podáis hacer una crema.

Cupcakes de Fresa

En la foto salen 2 tipos la receta de los de chocolate y canela  está AQUI añadiéndole cacao valor al buttercream.

La receta del bizcocho del Cupcake es ESTA

Para la buttercream(margarinacream)

150gr margarina 100% vegetal

50gr de manteca vegetal CRISCO

200gr de azucar glass tamizado

1 cucharita de mermelada de fresa

1 cucharita de pasta de fresa (yo uso chefdelice) pero Homechef también es buena.

En la anterior receta de cupcake veréis como se hace la crema.

Animaos hacerla salen muy ricos y esponjosos...estos los comerán hoy.

Un saludo ;)

Tarta Mickey Y tarta Marilyn

Aun con estos calores una es osada y se dedica hacer tartas fondant...dicen que sarna con gusto no pico,no?...Aun asi con paciencia quedan estas maravillas.
Aquí os dejo mis dos ultimas creaciones...Una tarta Marilyn Monroe, y la tarta Mickey Mouse para un 2º cumpleaños.

Espero que os hayan gustado ;)